Comments on: Schätzu, wir haben noch Gürkli — Ode an das Raclette

Comment on Schätzu, wir haben noch Gürkli — Ode an das Raclette by: helza

Sun, 05 Oct 2008 15:56:35 +0000

Auch Fendant wird aus Chasselas-Trauben gekeltert. Und auch beim Fendant gibt es ausgezeichnete Weine und Massenware. Wie so oft.
Zum Fondue ist Chasselas ein Muss, weil seine Säure dafür verantwortlich ist, dass es überhaupt gelingt. Käse mag nicht alle Weissweine, besonders nicht die säurearmen italienischen, spanischen oder französischen. Solltet ihr es trotzdem mal mit so einem Wein versuchen müssen; einige Spritzer Zitrone beigeben, einen Kaffeelöffel Senf und hoffen, dass die Suppe trotzdem schön homogen wird.

@Brunoegg: Versuche es doch mal mit einem guten Schwarztee, ohne Milch und nur mit wenig Zucker. Du wirst staunen, wie gut du Fondue verträgst, ganz ohne schweren Magen oder stundenlanges Aufstossen. Wenn dir das Gesöff pur so zuwider ist, verfeinere es mit einem Schuss Kirsch (nicht vom Billigsten, auch da ist Qualität das A und O).

Comment on Schätzu, wir haben noch Gürkli — Ode an das Raclette by: Kreis7

Thu, 02 Oct 2008 15:50:27 +0000

@Brun(o)egg
Absolut korret, zum Käse gehört Chasselas, am besten, oder zumindest auf der sicheren Seite ist man mit dem Les Murailles! Sparfüchse werden ihn meiden, kostet er doch 18-19 Stutz.

Comment on Schätzu, wir haben noch Gürkli — Ode an das Raclette by: Marroni

Thu, 02 Oct 2008 14:37:56 +0000

@neuromat: Zum Kurt komm ich auch mit, ich lade mich selber ein. Den kenn ich noch aus früheren Zeiten.

Comment on Schätzu, wir haben noch Gürkli — Ode an das Raclette by: neuromat

Thu, 02 Oct 2008 14:12:58 +0000

aber Hippolein,

das kennen wir doch schon

http://www.spiegel.de/kultur/zwiebelfisch/0,1518,543269,00.html

scheint als hätte Bastian fleissig Blogwiese gelesen.

Comment on Schätzu, wir haben noch Gürkli — Ode an das Raclette by: neuromat

Thu, 02 Oct 2008 13:07:53 +0000

da stand:

liebe deutsche

dass ihr euch so angestrengt mit solchen themen befasst zementiert leider genau das problem welches ihr nicht hören wollt : eine ch-kultur welche ihr irgendwie nicht auf die reihe kriegt: raclette ist was ganz einfaches - einfach zusammen essen, freude haben , fertig ….

Das stimmt, oder. Woher weiss die oder der so genau, wie wir in Deutschland essen. Wer hat das verraten? Jeder für sich im abgedunkelten Raum und wir führen nicht einmal Selbstgespräche dabei.

Und Raclette ist was ganz einfaches … wir Deutschen sind aber kompliziert, etwas sonderlich vielleicht auch. Allemal aber unfähig eine CH-Kultur auf die Reihe zu kriegen. Das geht auch nicht, weil wir kriegen ein Bier und nicht etwas auf die Reihe. Das nennen wir nämlich Bierkultur. Und die versteht nicht jeder. Reihe ist etwas, aus welchem wir allenfalls tanzen.

Das ist unsere Tanzkultur. Wir tanzen eben gerne, die Schweizer haben dafür angeblich etwas mehr geschlechtliche Liebe, das nennt man Popkultur.

Was mich nach vielen Jahren am meisten wundert ist, wie ähnlich sich Menschen sein können, die ständig damit beschäftigt sind darzulegen, wie sehr sie sich voneinader untescheiden.

Das war doch jetzt ein Satz. Ne Herr Aeschbacher können mich ja doch vielleicht mal einladen. Den Wiese fragen sie ja nicht.
Ich komm mit Brun(o)egg. Zu Essen und Trinken bringen wir selber mit.