Comments on: Wie kochen die Schweizer Kaffee? — Bloss keinen Filterkaffee!

Comment on Wie kochen die Schweizer Kaffee? — Bloss keinen Filterkaffee! by: David

Tue, 22 Sep 2009 06:57:23 +0000

Meine liebste Art Kaffee bzw. Espresso zu kochen ist immernoch der klassische Espressokocher für den Herd. Schön kräftig und stark! Grüße in die Schweiz…

Comment on Wie kochen die Schweizer Kaffee? — Bloss keinen Filterkaffee! by: Michael Linker

Fri, 03 Oct 2008 15:47:09 +0000

Ja die gute alte Espressomaschine ist auch mein Favorit! es geht nichts über eine Gaggia, 9,3 Bar und 93°C Wassertemperatur. Die richtige Kaffeemühle ist übrigens fast genauso teuer wie der eigentliche Siebträger und mindestens genauso wichtig!! Dazu muss noch die Luftfeuchtigkeit und Temperatur der umgebung beachtet werden um den kaffee (= Espresso) immer in gleicher Qualität hinzubekommen. Eine Wissenschaft für sich die 1000 Aromen aus der bohne zu kitzeln.

Comment on Wie kochen die Schweizer Kaffee? — Bloss keinen Filterkaffee! by: aha

Fri, 28 Sep 2007 18:23:07 +0000

Am liebsten trinke ich Kaffee auf türkische Art. So wird Kaffee übrigens auch in anderen asiatischen Ländern(z.B. Indonesien) getrunken: Damit türkischer Kaffee auch wirklich funktioniert, d.h. dass der Kaffee sich schnell und sauber setzt, MUSS DER KAFFEE GANZ FEIN GEMAHLEN WERDEN. So fein wie Puderzucker. IST DER KAFFEE NICHT FEIN WIE PUDER, DANN SCHWIMMT ER IM KAFFEE STATT SICH SCHNELL UND SAUBER AM BODEN ZU SETZEN. Offiziell türkischer Art heisst also, den frischen, puderfeinen Kaffee mit Wasser in einer Pfanne aufkochen, dann in die Tasse giessen. Ich jedoch tue den Kaffee einfach in die Tasse und übergiesse mit kochendem Wasser (wie Instantkaffee), mische Zucker und Milch und warte eine halbe Minute bis sich der Kaffeesatz schön setzt. Es schmeckt für mich gleich. Leider findet man so puderfein gemahlenen Kaffee nur im Türkenladen. Es hat zwar in den Migros und Coop - Filialen Kaffeemühlen, und die haben eine Mahleinstellung, die sich “türkisch” nennt, aber ich hab das ausprobiert, und obwohl es wohl feiner ist als Espresse, ist es NICHT FEIN GENUG für richtig türkischen Kaffee. Ich hab mir vorgenommen der Firma dieser Mühlen mal anzurufen und ihnen das mitzuteilen. Die haben es wohl gut gemeint, leider aber das Ziel verfehlt. Ich weiss auch nicht, ob in Asien der Kaffee auf eine andere Art gemahlen wird um den PUDERFEINEN Kaffee zu erhalten.

Comment on Wie kochen die Schweizer Kaffee? — Bloss keinen Filterkaffee! by: Kolja

Sun, 02 Sep 2007 08:26:30 +0000

Bei mir ist es ähnlich wie bei Psalmist. Vater trinkt seit Jahren mit genuss seinen Filterkaffee, während Grosseltern bzw Onkel nur Vollautomaten beutzen (von Jura bzw. Saeco).

Ich persönlich bevorzuge das Kapselsystem von Nespresso, weil es einen guten Kaffee liefert und für mich die billigste Variante ist. Damit sich ein Vollautomat genüber Nespresso sich für mich lohnt, müsste die Maschine mindestens 10 Jahre ohne Revision oder Reperatur halten, da ich lediglich ca. 10 Tassen Kaffee maximal im Monat zu Hause trinke bzw. den Gästen serviere. Preislich währe da der Filterkaffee auch noch eine interessante Alternative nur muss ich ehrlich sagen, dass der Filterkaffee im Geschmack “flacher” ist und die Aromenfülle eines Nespresso- oder Vollautomatenkaffees nicht herankommt.

Comment on Wie kochen die Schweizer Kaffee? — Bloss keinen Filterkaffee! by: Norbert

Sat, 01 Sep 2007 06:53:21 +0000

Meine Eltern (wir sind 1973 eingewandert) kochen immer noch Filterkaffee und da der viel stärker ist als Nespresso oder frisch gemahlener aus der Jura-Maschine, habe ich regelmässig eine Koffeinvergiftung wenn ich dort Kaffee trinke. Aber Umstellung auf die CH-Gewohnheiten ist nicht drin.

Klar haben alle Schweizer einen Kaffeevollautomaten, schliesslich hat es Jura damals fertiggebracht die teure Technologie für den Hausgebrauch zurechtzumachen. Und Schweizer kaufen gerne Schweizer Produkte.