Da Fiona noch nicht geantwortet hat, versuche ich mich in der ansatzweisen Hilfe. Leider kenne ich das Chnüblibüechli auch nicht. Allerdings weiss ich, was „chnüüble“ heisst: eine (feinmechanische), mühsame Arbeit erledigen. (Das isch es G‘chnüübu = das ist eine mühselige Tätigkeit). Ich denke da zum Beispiel an das geduldige Zusammensetzen winziger widerspenstiger Uhrenteile oder das Öffnen einer hartnäckig verknoteten Schnur. Da wären wir wieder beim „chnüpple“ (verknoten). Ich mag mich noch an mein „Chnüpplibrättli“ erinnern, ein von meinem Vater gearbeitetes Holzbrett mit Löchern drin. Durch die Löcher waren viele verschiedenfarbige Schnüre gezogen, die ich dann spielerisch zusammenknoten konnte, um das Schuhe binden zu erlernen. Möglicherweise ist das „Chnüblibüechli“, oder wie ich sagen würde „Chnüpplibüechli“ etwas Ähnliches.

Dass Tschingg von “cinque” kommt, liegt nahe und ist auch so. In einem Kreuzworträtsel würde man wohl nach “Ausruf (ital.) während Würfelspiel” fragen

Il termine spregiativo «Tschingg» deriva dall’esclamazione «cinque!» che gli italiani gridavano quando vincevano una partita al gioco della morra.

oder noch genauer (inkl. SMS-Version):
In Francia erano i makkaroni, in Germania spaghettifrässer mangiaspaghetti), in Svizzera tschingg (il cinque del gioco della morra pronunciato in bergamasco). Cìnkali scrivono i giovani, con la grafia del telefonino. (…)
http://www.avvenirelavoratori.ch/text.php?obj=cinkali.txt

Mein Onkel, der eine Norditalienerin geheiratet hat, erzählt, dass seine Frau nach ihrer Hochzeit ihren Bruder Tschingg nannte, wenn sie ihn necken wollte.

Auch für “Druckchnöpf (Mz.), Chnopfloch, Chnöpfli (Spätzle), Chnopfdruck etc.”

Ein Knoten = Chnüppel >> Chnüblibuechli. Stimmt das?

Fiona